潮州剪纸题材涉及花果、走兽、人物、风景和文字图案等，具有浓厚的地方文化特色。不同剪纸艺人往往有细致、豪放、秀逸等不同风格表现。以形式区分，潮州剪纸有纯色、多色、阳刻、阴刻等类型。潮州民间剪纸艺人善于将三五张色纸叠在一起，灵巧地运使剪刀，以娴熟的技巧剪出各种花纹图案。如纯色剪纸充分发挥“剪”的特点，以纤细秀丽的线条配合块面，借助夸张、变形手法创造出栩栩如生的艺术形象，剪刀味十分浓郁，富有装饰性。纯色剪纸有一个特点，就是不画稿，艺人们仅凭记忆和想象，一手拿纸，一手运剪，直接将花样剪出。这种匠心独运的剪法极富创造性，造型活泼而富于变化，很少有重复的作品。多色剪纸则用多种色纸分别剪出物象的各个部分，然后再合并为一件完整的剪纸作品，生动细致，别有特色。

　　潮州剪纸，以精巧秀丽、造型优美著称。它用特制的尖嘴小剪刀在一迭色纸上剪成，每一次可剪出同样的四、五张作品。过去农村妇女们每逢喜庆节日，结合供品常进行剪纸竞赛。各种各样的剪纸图案，分别贴在供品上，做为装饰，表示吉祥。鸡鱼之类的供品贴上凤花和鱼花；糕饼点心之类的供品贴上果花；嫁娶赠送礼物贴上红色的团花；为日常生活用品装饰的有扇袋花、烟袋花、信插花、烛台花等作品。此外，还有取材于戏曲人物故事情节的作品，其中以老艺人江根和的作品较为突出。它用夸张、洗练、朴素的手法，表现了戏曲人物的感情动态，还用连环图的形式表达了故事情节。他的创作给潮州的剪纸艺术带来了新的风格。