【初味日记】舒芙蕾松饼的做法
1.
分离蛋黄和蛋清
2.
蛋黄打散后加入植物油搅匀
3.
加入酸奶，搅匀
4.
加入牛奶，搅匀
5.
筛入低筋面粉，搅匀。
6.
蛋黄糊搅拌好后放一旁备用
7.
蛋白一次性加入细砂糖，
8.
打发至中性发泡即可
9.
取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
10.
拌匀后，倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀
11.
平底锅开小火，刷一层薄油
12.
倒入适量面糊，
13.
煎至表面开始起小气泡
14.
翻面继续煎上15秒左右，即可取出
15.
草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎
16.
草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎
17.
草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎
18.
摆盘，开吃~
【初味日记】舒芙蕾松饼成品图
烹饪技巧
1.蛋白霜要打发到位，打发至硬性发泡，倒立不掉的状态
2.面糊里有打发的蛋白霜，所以操作要尽快，不然面糊消泡了，煎出来的松饼口感就变成面饼啦~