紫米蒸糕的做法
1.
把蛋黄和蛋清分离。
2.
紫米清洗干净，和蛋黄、40ml配方奶一起倒入料理机打成米浆。
3.
要打到无颗粒状态。
4.
蛋清打发，20g的糖要分三次加入。最后蛋清打发成可以拉出小尖勾状态就行了。
5.
将少量的蛋白霜放到紫米糊里搅拌均匀，再把全部的紫米糊倒回蛋白霜里搅拌均匀，速度与时间尽量快一点。
6.
模具刷上一层橄榄油（没有橄榄油可以用玉米油或者核桃油），最后铺上一层硅油纸。
7.
紫米糊倒入模具，稍微震几下，让空气跑出来，然后盖上保鲜膜，再用牙签扎上几个小孔，水开后放入锅里，蒸20-30分钟。
8.
铁棍山药去皮切成块，放锅里隔水蒸熟。
9.
紫米蒸糕蒸熟后，放凉一下再脱膜。
10.
山药压成泥状，加入适量的配方奶一起搅拌均匀。（这个步骤不够甜可以自行适量加糖）
11.
水果加入适量的盐和适量的玉米淀粉，加入清水浸泡半小时左右。（淀粉可以吸附水果上的小尘粒，盐有杀菌的作用）
12.
最后摆出自己喜欢的造型，撒上一层椰蓉就大功告成啦！
紫米蒸糕成品图
烹饪技巧
这个很适合月龄小的小宝宝吃哟，纯天然没有添加剂，蛋糕蒸着吃又不上火～