茄汁素鲍鱼的做法
1.
准备好所需的食材；
2.
将香菇洗净后剪去根部；
3.
锅中水烧开，放少许盐，放入香菇汆烫一下后捞出晾凉备用；
4.
准备好葱花、蒜末；
5.
将香菇切花刀，注意尽量用刀尖部分在香菇的菌伞里部切，不要破坏菌伞边缘；
6.
用牙签将每个香菇固定，便于定型；
7.
将加工好的香菇，两面裹上生粉，注意不要裹的太厚；
8.
油锅烧热后，放入香菇，先炸花刀部分，直至两面都呈金黄色；
9.
捞出放入厨房纸巾中吸油；
10.
炒锅烧热后倒入适量食用油，放入蒜末、葱花焙出香味；
11.
倒入炸好的香菇翻炒一下，滴入灵魂酱汁呷哺呷哺番茄火锅底料，最后撒上葱花装盘即可。“呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了”
茄汁素鲍鱼成品图
烹饪技巧
1、香菇切花刀时，注意尽量用刀尖部分在香菇的菌伞里部切，不要破坏菌伞边缘，切好后一定要用牙签固定好；
2、香菇裹生粉的时候，注意不要裹的太厚；
3、下油锅炸一下定型效果更好；
4、用了灵魂酱汁呷哺呷哺番茄火锅底料，就不需要再加其他的调料了。