1.
带壳毛豆淘洗干净。
2.
把毛豆两头用剪刀稍微剪去一点，这样是为了更好的入味。
3.
准备好如下配料：姜2片、香叶8片左右、花椒一小把、八角2个、干辣椒3个。（干辣椒可加可不加）
4.
烧一锅水，滴入小半勺油。（这样可以让煮出的毛豆仍然是绿绿的哦）
5.
再加2勺盐
6.
把备好的调料都倒入水中，直至水开锅。
7.
水开锅后再加入毛豆。
8.
中火煮15-20分钟，把毛豆煮熟即可。
下酒毛豆成品图
烹饪技巧
1、让煮出的毛豆仍然是绿绿的小窍门：加2滴油；待调料水煮开后再放入毛豆。
2、让毛豆更入味的小窍门：煮好的毛豆别揭开锅，在锅里闷1个小时以上再吃。