杏仁蛋糕的做法
1.
将焙烤好的杏仁粉冷却备用。称量其他材料
2.
黄油小火加热至冒泡关火，自然冷却
3.
将粉类（低筋粉，糖粉，焙烤过的杏仁粉）过筛混合
4.
蛋白加柠檬汁打发至起细泡
5.
加入粉类用蛋抽 Z 字形搅拌
6.
黄油测温，冷却至20度左右即可，加入面糊
7.
倒入模具，160度上下火30分钟，用牙签插一下，没有液体黏在上面即可
杏仁蛋糕成品图
烹饪技巧
杏仁粉即马卡龙用烘焙扁桃仁粉，不同于北杏仁粉。
在制作前应以150度将杏仁粉焙烤成金黄色。
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杏仁蛋糕
- 1月 26, 2021
- 文章分类 菜谱大全
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