彩虹蛋糕的做法
1.
将A部分每份蛋黄、牛奶、色拉油、细砂糖搅拌混合均匀
2.
给每份筛入低粉17g拌匀
3.
再加入5种不同色素各两滴混合均匀成面糊备用
4.
蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打发
5.
称量分成5份，依次加入5份面糊中翻拌均匀，此时烤箱预热170度
6.
翻拌好的面糊依次倒入模具并轻震一下
7.
170度上下火，烤20-25分钟，中途注意上色情况，及时加盖锡纸
8.
用手触摸表面不黏手，牙签插探无液体带出即可出炉
9.
出炉等待冷却，可以在冷却后用淡奶油打发装饰表面
彩虹蛋糕成品图
烹饪技巧
1，A部分为蛋黄糊，B部分为蛋白霜
2，在烤制过程中留意蛋糕胚上色情况，稍有上色立即加盖锡纸。
3，提前准备以及分量好食材，在操作过程中尽量快一些，避免消泡