排包（中种）的做法
1.
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2.
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3.
基础发酵结束，分成6个面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4.
松弛后的面团分别擀成椭圆形。
5.
翻面，一边压薄。
6.
然后卷起，最终把尾端捏紧
7.
搓成中间粗，两端细的形状。
8.
排入模具中。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9.
最后发酵结束，表面刷蛋液。
10.
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
11.
来张成品图，美美的。
12.
来张成品图，美美的。
排包（中种）成品图
