南瓜叶豆角蔬菜包的做法
1.
将南瓜的嫩叶摘下来，去除杂质后放入清水里轻轻搓揉，将表面的绒毛搓揉掉。稍微搓揉即可，不要使大力气，稍微留点绒毛也没什么影响的。
2.
洗干净的南瓜叶用开水汆烫
3.
然后泡入凉水中，保持嫩绿的颜色，同时叶片也更劲道不易烂。
4.
胡萝卜和汆烫好的饿豆角都切成碎末，跟蒸好的糯米饭炒匀，加适量盐和生抽调味做成馅料。
5.
取一坨糯米饭，放在手心团成椭圆形，捏紧实了。
6.
取一片南瓜叶摆好，将糯米饭团放在菜叶上。
7.
仔细将糯米饭团包裹起来。
8.
逐个做好，放在蒸锅上蒸熟即可。
南瓜叶豆角蔬菜包成品图
烹饪技巧
嫩南瓜叶表面有些绒毛，汆烫后就变软了，不影响食用，所以没必要处理，稍微清洗下就差不多了。糯米一定要充分浸泡，蒸出来才会有劲道弹牙的口感，煮出来的糯米饭水分掌握不好的话有可能过软，影响口感。
蔬菜馅里的豆角也要事先汆烫，做成馅后口感才软和。