焦糖饼干的做法
1.
细砂糖倒入锅中，加入25g左右清水，小火加热至细砂糖溶解
2.
开始糖水会出现很多泡沫，继续煮至糖变色，这个过程中不用搅拌，注意观察就好，在此同时准备50g的热水
3.
煮至糖水变成焦色后，关火倒入50g热水，迅速搅拌均匀，这个步骤糖水可能会往外溅，要小心点哦
4.
黄油切小块室温软化，用打蛋器略微搅打
5.
将冷却的焦糖倒入黄油中，搅拌均匀
6.
筛入面粉，切拌均匀
7.
将饼干模具裹上一层保鲜膜，放入面团整形，放冰箱冷冻半小时左右至硬
8.
切成均匀的薄片，大概0.5mm左右
9.
在饼干中间再斜切一下，让饼干呈三角形
10.
烤箱预热至170度，中层上下火，15分钟左右即可（要根据自己的烤箱脾气和饼干厚度适当调整时间哦），烤好的饼干晾凉即可
焦糖饼干成品图
烹饪技巧
1、将热水倒入焦糖的时候会溅哦，要慢一点，小心一点。
2、要根据自己的烤箱脾气和饼干厚度适当调整时间和温度，烘烤至颜色变深即可。