圣诞饼干的做法
1.
准备所有材料
2.
无盐黄油切块室温软化，加入糖粉，用打蛋头搅拌均匀，开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白，分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免 不小心就会引起油水分离，让蛋液和其他原料更好的融合，直到搅打至顺滑，一次性的筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，用手抓匀、揉成团，可以再放在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
3.
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上
4.
擀成3mm–5mm左右厚，放上事先用纸做出来的图型，用牙签慢慢画出图案
5.
烤箱提前预热180度10分钟，把做好的饼干放入铺了锡纸或油纸的烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟
6.
将蛋清打发到粗泡状态，加入糖粉，滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态
7.
做好的糖霜
8.
取一部分加入可可粉，调均匀
9.
取一部分加入抹茶可粉，调均匀
10.
分别装入裱花笔中
11.
烤好的饼干放凉，加入自己喜欢的颜色和图案
圣诞饼干成品图
烹饪技巧
小贴士
1.糖霜还是装在裱花袋中比较好挤，我的糖粉是自己打的冰糖粉，挤的时候很吃力
2.装饰好的饼干如果不舍得吃，可以放在密封的玻璃瓶内，能保存很长时间