经典广式豆沙月饼的做法
1.
将月饼皮的材料备好。
2.
桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。
3.
搅拌将融合在一起。
4.
高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
5.
静置30分钟后平均分割。
6.
放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
7.
可以分成9个揉圆。
8.
把月饼皮分成15克一个，共有18个。
9.
用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
10.
10.用月饼皮包住豆沙馅并封口。
11.
11.放咸蛋黃的做法跟上面一样，咸蛋黃和红豆沙加起是35克。
12.
放入月饼模具中扶着。
13.
压成月饼形状，并放在烤盘上。
14.
放入东菱烤箱DL-K30A底层中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。
15.
月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
16.
16.成品。
经典广式豆沙月饼成品图
烹饪技巧
小贴士：烘烤后的广式月饼，并不是最好的，需要放置3-5天，等待一个“回油”的过程，3-5天后，这个月饼才是最好吃的哦！