南瓜乳酪塔的做法
1.
准备所有材料
2.
低粉100g筛入密封盒，加入盐1g、糖15g拌匀
3.
中间挖坑加入蛋黄
4.
奶油隔水化开倒入蛋黄上
5.
盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下
6.
打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀堆成面团
7.
装入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟
8.
备齐塔内馅料
9.
南瓜去皮去籽蒸熟
10.
将10g低粉、10g玉米粉、100g南瓜、50g酸奶、50g纯牛奶、15g糖、1个鸡蛋打入料理杯中
11.
低速打匀，倒出
12.
面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里，擀成饼装入模具
13.
撕开面上的保鲜袋，去掉四周多余的边条，做成塔皮
14.
将塔皮放入盒中，底扎孔后倒入南瓜馅料（家里就4个蛋挞盒，同时烤了南瓜饼干）
15.
170度预热烤箱，中层上下火烤18分
16.
出炉。
南瓜乳酪塔成品图
烹饪技巧
1、这个方子是十个塔的份量，我做出9个，与塔皮的厚薄有关，馅料也刚刚好。
2、每个烤箱的型号、温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间。