紫薯蛋挞的做法
1.
准备材料。
2.
水加入牛奶砂糖加热至融化。
3.
鸡蛋打散，倒入牛奶液打均匀。
4.
过筛蛋挞水就做好了。
5.
自己做蛋挞皮切小块，蛋挞皮沾一下面粉。
6.
用拇指均匀捏在模具上，要高出模具边缘，。
7.
放入紫薯。
8.
倒入蛋挞水，7分满就可以了。
9.
放入预热好的烤箱210度中层，上下火25分钟左右。
紫薯蛋挞成品图
烹饪技巧
1.蛋挞皮要捏得高出模具边缘，烤的时候会回缩，捏好后可以放冰箱冷藏20分钟。
2.蛋挞水烤的时候会膨胀，流出来，模具边边就会烤焦，所以蛋挞水别倒太满。