年糕又称”年年糕”，与”年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年好，是逢年过节一定要吃的甜点。对于年糕的吃法，做甜甜的红豆桂花年糕汤更是好选择呢。配料简单，操作容易，年糕咬上去内里软糯，浓郁甜馥的红豆汤加上软软糯糯的年糕做早餐，或是下午的小甜点都是非常不错的，一口下去是冬天里熟悉的清甜和温暖。

今天是大年初三，来碗热气腾腾的红豆桂花年糕汤，真是一件幸福的事情呢……

【做法】：1、红豆提前一天泡水或者浸泡3个小时；

2、年糕切片备用；

3、泡好水的红豆会涨开，把泡好水的红豆放入汤锅里，放入大概锅一半多的水；

4、盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个小时；

5、年糕放入煮开的红豆汤中，几分钟就好！

6、最后加入冰糖或糖桂花！

一碗甜甜可口的桂花红豆年糕汤就可以享用了，是不是很简单呀，只要用心，烹调就会很简单！（喜甜的可加入冰糖一起煮，我没放，因为桂花糖已经很甜了）

【小提示】：

1、红豆不易煮熟，一定要提前浸泡。

2、如果没有年糕，用糯米粉搓成小圆子，味道也一样好，不过小圆子不宜久煮，浮起即好，否则会软烂如泥影响口感。

3、如果要放冰糖的话，要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。

4、如果你想要不一样的口感，也可以提前将年糕在火上烤到外皮焦脆，之后直接投入煮好的红豆沙里。