前几天做过一道五彩龙利鱼丁，清爽可口很合女儿的胃口。今天试着换种做法，做成这道茄汁龙利鱼，茄汁酸甜、鱼肉滑嫩，很是下饭，也推荐给大家。

原料

龙利鱼200g

番茄1个

金针菇1把

辅料

淀粉适量

盐适量

制作过程

1,龙利鱼解冻后斜切片，先加适量盐腌制一会，再加入淀粉抓匀；

2,将龙利鱼入开水中焯片刻后捞出，沥干水分；

3,西红柿洗净后在顶部切十字刀，入开水中浸泡约2-3分钟，撕去外皮切成小粒；

4,金针菇去根、洗净后切成2段；

5,锅烧热后倒入适量食用油，倒入番茄粒炒至出红油；

6,加入适量水，再倒入金针菇段；

7,煮至接近成熟时，倒入龙利鱼片，并加入适量番茄酱和盐调味；

8,将所有材料搅拌均匀后，即可出锅食用。

烹饪技巧

1、加入番茄酱既是为了调味，也是为了丰富色彩；2、如果加入的水过多，最后可加入适量水淀粉收汁；3、龙利鱼事先焯过水，而且容易成熟，因此再次下锅煮时时间不宜过长。

适宜人群

3岁以上

标签

促进食欲 补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

龙利鱼作为鱼类，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸。番茄含有丰富的番茄红素，金针菇富含植物性化学物质，三者相搭配能够为宝贝提供丰富的营养，有利于增强宝贝体质。而且茄汁酸甜可口，能够促进宝贝的食欲。