龙利鱼：作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处. 番茄：含有丰富维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作.

By GiGi食记

用料龙利鱼 一条糖 一小勺盐 适量黑胡椒粉 适量番茄酱 1汤勺水 1小碗蚝油 2汤勺橄榄油 适量金针菇 1把什锦蔬菜 一小碗姜 一小块

做法步骤

1、龙利鱼切小块，用厨房纸擦干（大小可以依照自己的喜好，不易过大）

2、加入姜丝，黑胡椒（白胡椒），盐，糖，搅拌均匀，腌制15分钟

3、番茄用刀划十字

4、放在沸水里烫一下

5、将番茄脱皮

6、切小块备用

7、腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟（不易烫太久，水开即可）

8、鱼块呈出备用

9、热锅凉油，加入少许橄榄油在锅中

10、倒入蕃茄，炒出汤汁

11、加入番茄酱和水继续炒

12、放入金针菇和什锦蔬菜粒，炒开

13、加入龙利鱼块

14、轻轻推开，不要用力搅拌

15、加入黑胡椒

16、加入蚝油

17、加入盐和糖，大火收汁（也可以勾水淀粉，不过最近减肥所以就没有放，大火收汁也可以增加浓稠度）

18、出锅！！！也可以撒上一小把葱花

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